煮椪糖

每年過年, 鹽埕區新樂街從除夕夜到年初三, 都會有熱鬧的市集, 吃喝玩樂及各式百貨, 樣樣都有; 也是從小到大每逢過年必去之處...誰叫就在我家轉角處！

今年有一攤在賣"煮椪糖", 這著實讓我回憶起小時候的情景, 不禁地, 錢就被掏出來放到老闆娘手上了！

別人都用碳火煮, 因為人有點多, 碳火又太小, 就用老闆娘的瓦斯爐來煮(二砂糖和水), 火比較大, 可以節省時間咩！

將紅糖水煮至稠狀後, 加入發粉, 離開火源, 快速攪拌, 直到有"發"的FU後, 把攪拌棒拿開, 就OK了！倒出來後就是一塊紅糖餅, 超甜, 年紀大了不適合吃太甜, 只是想再玩玩小時候的東西！